Простая закуска из баклажанов на скорую руку

На Балканах баклажаны называют турецким помидором, а в Азербайджане – «демьянками». Говорят, некий человек по имени Демьян впервые доставил в южную страну этот необычный плод, название прижилось и сохранилось до наших дней.

Ингредиенты

помидоры 2-3 шт.
баклажаны 1-2 шт.

для соуса:

майонез 50 г
чеснок 3-4 зубчика
петрушка
укроп
кинза

Приготовление:

Получи 500 рублей за фотоотзыв к этому рецепту! Подробности

Плоды порезать кружочками в полсантиметра, кожицу не снимать. Посолить, чтобы вышла горечь, затем жарить на растительном масле с двух сторон. Нарезать кружочками помидоры.
Для приготовления соуса мешать майонез, рубленый чеснок, зелень петрушки, укропа, кинзы. Выложить на блюдо слоями: обжаренные баклажаны, помидоры, промазать соусом с зеленью. Дать закуске из баклажанов постоять для пропитывания.